Biscuits

Biscuits traditionnels vénitiens et beaucoup d’autres, proposés dans les recettes artisanales Florian, préparés avec soin et dans le respect de la tradition, dans notre Laboratoire de Pâtisserie, en utilisant uniquement des ingrédients de la plus haute qualité.
Des ingrédients et des recettes originales qui ont été transmises au fil des ans: chaque morceau de la petite pâtisserie Florian raconte une histoire différente qui souvent est liée à la ville de Venise.
Les biscuits Esse ou Buranei viennent de Burano, une des îles de la lagune de Venise et prennent le nom de leur forme “S”. Les femmes des pêcheurs les préparaient pour leurs maris à la mer parce que, grâce à leur pâte, ils résistèrent au mauvais temps et à l'humide. Parfaits à la fin d'un repas pour être combinés avec d'excellents vins passerillés.
Également idéals pour le tremper dans le vin, les Zaeti sont entre les biscuits les plus populaires à Venise et prennent leur nom de la couleur dorée caractéristique donnée par la farine de maïs utilisée dans le mélange. L'addition de raisins secs leur rend encore plus irrésistibles.
Très invitants sont aussi les Brutti ma buoni, biscuits aux noisettes et meringue, avec une forme irrégulière dont ils prennent le nom. Leur friabilité et leur légèreté les transforment en un véritable péché de gourmandise difficile à renoncer.
Appartiennent à la collection de biscuits Florian aussi les Cantucci, un des produits de la grande tradition de la confiserie toscane, qui se caractérisent par leur forme unique, par les amandes incorporées dans le mélange et la double cuisson qui les rend croquantes au bon moment.
Une autre pièce classique de la confiserie italienne sont les “Baci di Dama” (Baisers de Dame) proposés dans une douce recette au chocolat, signée Florian par notre Chef Pâtissier.
Le parfum caractéristique de biscuits Speziati (épicés), crée par le juste équilibre entre des épices précieuses et exotiques, c’est un vrai hommage du Florian au lien séculaire entre Venise et l'Orient. Déguster les biscuits Gourmet Florian c’est faire un véritable voyage dans le goût. Ils sont disponibles dans deux différentes versions : dans un sac transparent pratique qui conserve encore le parfum original, ou dans un coffret à collectionner raffiné et élégante qui reproduit une des décorations de la Salle Liberty du Caffè historique. Deux alternatives ou mieux deux délicieuses idées cadeaux à offrir aux plus gloutons.

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Mélange "Venezia 1720" de cafés Arabica - Boîte Métal

Mélange "Venezia 1720" de cafés Arabica - Boîte Métal

Il existe plusieurs de légendes sur l'origine du café. Une de plus connues raconte d'un berger éthiopien nommé Kaldi qui, conduisant à faire paître ses chèvres, s’apercevait qu’elles continuaient à rester vigilants et encore pleins d'énergie, après avoir mangé les baies rouges et mâché les feuilles d'une plante. Poussé par la curiosité, le berger a cueilli et grillé les graines de la plante mangée par le troupeau, les a moulues et en a fait une infusion, le résultat: la première tasse de café de l'histoire.
Au début du XVe siècle, cette boisson commençait à se répandre au Moyen-Orient, mais seulement à la fin du siècle, où de grandes quantités ont été déchargées.
Le mélange exclusif Florian "Venezia 1720" est un mélange conçu pour les vrais connaisseurs du café Espresso: il naît de la combinaison de meilleures cafés 100% arabica, provenant de l’Amérique centrale et du Brésil. Les grains sont moulus et le café est immédiatement bien emballés pour préserver l'arôme intense mais équilibré jusqu'à l’utilisation.
L'emballage sous vide, en effet, garantit une conservation à long terme et la préservation des propriétés organoleptiques. Présenté dans une boîte rouge en métal «old-fashioned» embellie par l'aquarelle de l'artiste Edi Pezzetta qui reproduit l'entrée du Caffè Florian, la boîte peut être utilisée plusieurs fois et remplie facilement à tout moment.
"Venise 1720” : un café qui capture goût et odeur, une expérience unique depuis 1720.
Poids net 250

Thé Rose Vénitienne – sachets filtre

Thé Rose Vénitienne – sachets filtre

Appréciées par tous les palais, le thé Rose Vénitienne qui se caractérise pour son arôme parfumé, est le résultat d’un parfait équilibre entre le thé noir et les pétales de rose rouge avec de notes légères de bergamote.
La rose est une fleur qui possède de propriétés exceptionnelles: elle a une action équilibrante sur le système nerveux, favorise la digestion et réveille la sexualité. Avicenne, célèbre médecin arabe vécu au Xème siècle, a déclaré que la rose était un symbole de l'âme en évolution et l'utilisait comme remède pour tonifier et régénérer la peau.
À l’arôme floral et au goût doux et moelleux, ce thé est idéal combinée avec de petites pâtisseries et des desserts, en particulier ceux au chocolat.
Délicat et rafraîchissant, c'est une vraie découverte spécialement bu froid avec des glaçons.
10 sachets filtre en soie – 30 gr

Thé Venise 1720 – en feuilles en boîte

Thé Venise 1720 – en feuilles en boîte

Cannelle, clous de girofle et noix de muscade: voici le mélange original du thé Venise 1720, un thé noir Orange Pekoe raffiné, cultivé au Sri Lanka et composé uniquement par les dernières feuilles et du bourgeon apical du théier.
Les épices rappellent le commerce pour lequel Venise était célèbre et très riche, au cours des siècles de La République de Venise, ce mélange de thé est donc un hommage à la ville et au Caffè Florian, qui a été ouvert à Venise en 1720.
Au parfum épicé et au goût corsé aux arômes décisifs de bois et de fruits, ce thé est parfait pour accompagner les petits déjeuners sucrés et salés, mais aussi pour une pause de l’après-midi, accompagné de gâteaux faits maison.
1 boîte 100 gr de thé en feuilles