Biscuits

Biscuits traditionnels vénitiens et beaucoup d’autres, proposés dans les recettes artisanales Florian, préparés avec soin et dans le respect de la tradition, dans notre Laboratoire de Pâtisserie, en utilisant uniquement des ingrédients de la plus haute qualité.
Des ingrédients et des recettes originales qui ont été transmises au fil des ans: chaque morceau de la petite pâtisserie Florian raconte une histoire différente qui souvent est liée à la ville de Venise.
Les biscuits Esse ou Buranei viennent de Burano, une des îles de la lagune de Venise et prennent le nom de leur forme “S”. Les femmes des pêcheurs les préparaient pour leurs maris à la mer parce que, grâce à leur pâte, ils résistèrent au mauvais temps et à l'humide. Parfaits à la fin d'un repas pour être combinés avec d'excellents vins passerillés.
Également idéals pour le tremper dans le vin, les Zaeti sont entre les biscuits les plus populaires à Venise et prennent leur nom de la couleur dorée caractéristique donnée par la farine de maïs utilisée dans le mélange. L'addition de raisins secs leur rend encore plus irrésistibles.
Très invitants sont aussi les Brutti ma buoni, biscuits aux noisettes et meringue, avec une forme irrégulière dont ils prennent le nom. Leur friabilité et leur légèreté les transforment en un véritable péché de gourmandise difficile à renoncer.
Appartiennent à la collection de biscuits Florian aussi les Cantucci, un des produits de la grande tradition de la confiserie toscane, qui se caractérisent par leur forme unique, par les amandes incorporées dans le mélange et la double cuisson qui les rend croquantes au bon moment.
Une autre pièce classique de la confiserie italienne sont les “Baci di Dama” (Baisers de Dame) proposés dans une douce recette au chocolat, signée Florian par notre Chef Pâtissier.
Le parfum caractéristique de biscuits Speziati (épicés), crée par le juste équilibre entre des épices précieuses et exotiques, c’est un vrai hommage du Florian au lien séculaire entre Venise et l'Orient. Déguster les biscuits Gourmet Florian c’est faire un véritable voyage dans le goût. Ils sont disponibles dans deux différentes versions : dans un sac transparent pratique qui conserve encore le parfum original, ou dans un coffret à collectionner raffiné et élégante qui reproduit une des décorations de la Salle Liberty du Caffè historique. Deux alternatives ou mieux deux délicieuses idées cadeaux à offrir aux plus gloutons.